Voedselveiligheid aardappelen (VVA)

 

Het ‘Voedselveiligheid certificaat aardappelen verwerkende industrie’ (VVA-certificaat) is een
lastenboek dat door de Nederlandse Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie (VAVI)
is uitgewerkt, teneinde de voedselveiligheid van de afgeleverde aardappelpartijen optimaal te
kunnen garanderen.

Dit lastenboek wordt gevolgd door aardappeltelers die hun producten leveren aan de frietaardappel verwerkende industrie.

De controlepunten van het lastenboek zijn gebaseerd op een generieke HACCP-risico-analyse van een aardappelteeltbedrijf en zijn gericht op de minimalisatie, of beter nog de eliminatie, van de voedselveiligheidsrisico’s die kunnen optreden tijdens de aardappelteelt, -oogst, -transport en -bewaring.

De controlesystematiek bestaat uit een jaarlijkse fysieke controle tijdens de teelt- en/of bewaarfase, aangevuld met residu-analyses.


 

home