HACCP

HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Points. Het zijn richtlijnen die opgesteld zijn om er toe te komen dat voedingsproducten gevrijwaard blijven van allerlei mogelijke contaminatie door ervoor te zorgen dat alle handelingen met het voedsel op een hygiënisch verantwoorde manier gebeuren.

Bedrijven die aan HACCP-normen willen voldoen kunnen aan de hand van deze richtlijnen alle handelingen die met het voedingsproduct in hun bedrijf gebeuren beschrijven en de mogelijke risico's voor contaminatie in kaart brengen. Vervolgens dient het bedrijf zelf maatregelen te nemen om deze gevaren voor contaminatie te vermijden. Vanaf dan kan het bedrijf aan een certifiëringsorganisatie vragen om de werkwijze door te lichten. Indien deze certifiėringsorganisatie dan beoordeelt dat de voedselveiligheid voldoende gegarandeerd is kan het bedrijf een HACCP-certificaat ontvangen.

Integra kan voor HACCP controles uitvoeren en certificaten uitreiken. Indien u met uw bedrijf zou willen komen tot een certifiėring voor HACCP neemt u best contact op met Saskia Cuyvers [saskia.cuyvers@integra-bvba.be] op het Integra-secretariaat.